El hierro es el constituyente de un gran número de enzimas. La mioglobina, proteína muscular, contiene hierro, así como el hígado. El hierro es necesario para la producción de hemoglobina, molécula que transporta el oxígeno en el interior de los glóbulos rojos. El hierro se controla, normalmente, junto con la capacidad de fijación total del hierro (TIBC), y nos indica la capacidad de unión sérica disponible. Encontramos niveles altos de TIBC en la anemia ferropénica. Niveles bajos en hemocromatosis, cirrosis, hepatitis aguda.
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